Ekim ve Kasım aylarında zeytin daha yeşil iken günlük toplanıp aynı gün içerisinde kontini sistem sıkım tesisimizde organik olarak el değmeden yağ çıkarılmaktadır.Dinlenme ve süzme gibi yalnız fiziksel işlemlere tabi tutulan ve hiç bir kimyasal işlem görmeyen, natürel olarak doğrudan tüketilebilen, yeşil zeytin kokusunu ve aromasının yoğun, en doğal biçimde muhafaza eden, rengi, tonu kesinlikle mükemmel tat ve aroması bulunan ve asit içeriği %0,5 olan bir zeytinyağı tipidir.